TARTE À LA BROUSSE

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES:

• 1 pâte brisée,
• 1 courgette,
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte,
• 2 tranches de saumon fumés,
• 400g de brousse,
• 2 oeufs,
• 70g de gruyère râpé,
• Poivre.

Préchauffer le four à 180°. Éplucher la courgette, la couper en rondelles. Couper le saumon en dés. Dans un saladier, mélanger la brousse et les oeufs, le gruyère râpé et le poivre. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte et la piquer avec une fourchette. La badigeonner de moutarde, ajouter les rondelles de courgette. Verser la préparation à la brousse, parsemer de saumon fumés. enfourner pour 40 minutes.