TARTE FRAISE/RHUBARBE
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES:
- 1 pâte brisée,
- 500g de rhubarbe,
- 250g de fraises,
- 25 cl de crème liquide,
- 3 oeufs,
- 1 sachet de sucre vanillé.
Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons. Mélanger dans un saladier avec du sucre en poudre et mettre au frais 30 minutes. Les égoutter. Laver et équeter les fraises puis les couper en deux. Battre les oeufs, le sucre vanillé et la crème liquide. Étaler la pâte, la piquer avec une fourchette. Parsemer les fraises et la rhubarbe sur le fond de tarte, verser la préparation vanillée. Mettre au four environ 40 minutes dans un four à 180°.
BRIOCHE À L'EAU DE ROSE
C'est THE brioche, enfin une brioche moelleuse et avec une mie filante comme j'aime!!!!
INGRÉDIENTS POUR 1 BRIOCHE:
- 350g de farine,
- 80g de mangarine,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 14 cl de lait tiède,
- 3 cuillères à soupe de sucre,
- 1 cube de levure de boulanger,
- 1 pincée de sel,
- 4 bouchons d'eau de rose.
Dans un saladier, verser le lait et y ajouter une cuillère à soupe de sucre. Verser le cube de levure boulanger, mélanger. Laisser reposer 10 minutes. Dans un second saladier, verser la farine, le reste de sucre, une pincée de sel, l'eau de rose. Mélanger. Ajouter la préparation de levure, mélanger à la cuillère. Lorsque la pâte devient difficile à mélanger y ajouter la mangarine en morceaux. Pétrir la pâte, la couvrir d'un linge et la laisser doubler de volume pendant environ 3 heures. Dégazer la pâte. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Réaliser des ronds avec un emporte-pièce (j'ai pris un bol). Superposer 3 ronds de pâte et les rouler ensemble. Couper le boudin obtenu au milieu. Procéder ainsi pour toute la pâte. Placer les fleurs obtenues dans un moule à manquer sans trop les serrer. Laisser redoubler de volume la brioche. La badigeonner de lait sucré et la faire cuire pendant 25 minutes dans un four à 180°.
MOELLEUX AUX FRAISES
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES:
- 250g de farine,
- 250g de fraises,
- 150g de sucre en poudre,
- 1/2 verre de jus d'orange,
- 100g de mangarine,
- 3 oeufs,
- 1 sachet de levure chimique.
Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre, la mangarine, le jus d'orange. Mélanger à chaque ajout d'ingrédients. Verser la farine en pluie, bien mélanger, rajouter la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser la préparation dans un moule et y incorporer les fraises lavées et équeutées. Faire cuire dans un four à 180° pendant 25 à 30 minutes en surveillant.
TARTE À LA TOMATE ET AU CHÈVRE
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:
- 1 pâte brisée,
- 4 tomates,
- 1/2 bûche de chèvre,
- 2 oeufs,
- 25 cl de crème liquide,
- Moutarde forte,
- Sel et poivre.
Laver et couper les tomates en rondelles. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. La piquer avec une fourchette. Badigeonner de moutarde forte. Disposer les rondelles de tomates sur la pâte. Dans un saladier, battre les oeufs, la crème liquide, le sel, le poivre. Verser la préparation sur la tarte. Couper des rondelles de bûche de chèvre, les mettre sur la préparation. Enfourner la tarte à 200° (th.8) pendant 40 minutes.
CRUMBLE DE COURGETTES AU CHÈVRE
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
- 3 courgettes,
- 150g de bûche de chèvre,
- 50g de mangarine,
- 40g de farine,
- 40g de poudre de noisette,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre du moulin.
Couper les courgettes en fines rondelles et les faire revenir dans une poêle légèrement huilée. Saler, poivrer et remuer régulièrement. Au bout de 10 minutes environ, retirer du feu et laisser tiédir. Préchauffer le four à 210°c (th.7), préparer la pâte à crumble: verser dans un saladier la farine, la poudre de noisette, la mangarine et malaxer pour obtenir une pâte sableuse. Couper le fromage de chèvre en petits morceaux. Dans 4 ramequins, disposer les rondelles de courgettes puis les petits morceaux de chèvre et terminer avec la pâte à crumble. Enfourner 10 à 15 minutes. Quand le crumble est doré, c’est prêt.
TARTE AU CITRON
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:
- 1 pâte brisée,
- 6 oeufs,
- 250g de sucre,
- 3 citrons non traités,
- 80g de beurre.
Préchauffer le four à 210° (th.7). Râper les zestes et presser le jus des 3 citrons. Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter les zestes, le jus de citron et le beurre fondu. Baisser le four à 180° (th.6). Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Verser la préparation au citron et enfourner pour environ 35 minutes. La servir bien froide.
TARTE AUX 3 POIVRONS ET AUX CÂPRES
Une pâte tarte composé avec des les restes du frigo et du placard!!! Elle est délicieuse quand même et ne prends pas beaucoup de temps!!!
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:
- 1 pâte brisée,
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune),
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte,
- 25 cl de lait de coco,
- 3 oeufs,
- 6 rondelles de bûche de chèvre,
- Quelques câpres,
- Gruyère râpé,
- Poivre.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer à l'aide d'une fourchette, la badigeonner de moutarde. Laver et couper les poivrons en cubes, les disposer dans le fond de tarte. Dans un saladier, verser le lait de coco, les 3 oeufs, le gruyère râpé, le poivre et mélanger. Verser la préparation sur les cubes de poivrons. Sisposer 6 rondelles de bûche de chèvre et parsemer de câpres. Enfourner pour 40minutes à 180° (th.6).
TARTE AUX POIRES
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES:
- 1 pâte brisée,
- 8 poires,
- 100g de beurre,
- 100g de sucre,
- 50g de poudre d'amandes,
- 50g de poudre de noisettes,
- 2 oeufs.
Étaler le pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte. Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes et de noisettes. Ajouter les oeufs. Éplucher et couper en 2 les poires. Disposer les poires sur la pâte. Recouvrir de crème d'amandes et de noisettes. Cuire 40 minutes dans un four chaud à 175°C. Déguster tiède !
SOUPE GRATINÉE À L'OIGNON ET AU VIN ROUGE
Cette petite soupe me faisait de l'oeil depuis un petit moment! sur le blog de piment oiseau !! Je n'ai pas changé les ingrédients et je ne suis vraiment pas déçue!! En plus le printemps se fait désiré!!
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES:
- 450g d'oignons (ou bien 4 gros oignons),
- 50g de beurre,
- 1 cuillère à soupe bombée de farine,
- 1 cube de bouillon de boeuf,
- 20 cl de vin rouge,
- poivre,
- 4 tranches de baguette,
- emmental râpé.
Emincer les oignons et les faire suer dans une casserole avec le beurre, pendant 35 minutes sur feu doux. Remuer de temps en temps, les oignons doivent prendre une légère coloration brune. Dans une seconde casserole, plonger le cube de bouillon de boeuf dans 50 cl d'eau bouillante. Saupoudrer de farine et mélanger. Verser le vin progressivement et porter à ébullition pendant 5 min, pour faire évaporer l'alcool. Ajouter ensuite le bouillon chaud et mélanger. Couvrer et laisser mijoter 15 min sur feu doux, en remuant de temps en temps. Poivrer. Allumer le grill du four. Verser la soupe dans des bols individuels et disposer deux tranches de baguettes (pas trop fines) à la surface. Parsemer d'emmental râpé et enfourner pour 3 à 5 min, selon la puissance de votre grill. Déguster bien chaud !!
COLIN D'ALASKA SAUCE MOUTARDE ET SES PETITS LÉGUMES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
- 4 filets de Colin d'Alaska,
- 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune),
- 2 tomates,
- 200g de chou-fleur,
- Farine,
- 1 cuillère à café de moutade,
- Sel et poivre.
Faire cuire le chou-fleur dans une cocotte-minute, l'égoutter et le réserver un fois qu'il est cuit. Laver les tomates et poivrons, les couper en dés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et y ajouter le chou-fleur en fin de cuisson. Saler et poivrer. Fariner les filets de Colin et les secouer pour enlever l'excédent, les cuire dans de la matière grasse. Récuperer le jus de cuisson du poisson pour réaliser la sauce.
SAUCE BLANCHE À LA MOUTARDE:
Dans une casserole, faire chauffer le jus de cuisson du poisson avec un peu d'eau, de la farine et une cuillère de moutarde, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
