Et si on goûtait ???

09 août 2016

CARI DE COURGETTE ET RHUBARBE

Cari de courgette et rhubarbe

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 4 escalopes de poulet,
  • 3 courgettes,
  • 150g de rhubarbes épluchées et en tronçons,
  • 1 oignon,
  • 2 gousses d'ail,
  • 20 cl de lait de coco,
  • 1 cuillère à café de gimgembre,
  • Piment fort,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 1 cuillère à café de curry,
  • Sel et poivre.

Laver et couper en dés les courgettes, les faire cuire dans une casserole. Éplucher et émincer l'oignon, laver, émincer l'ail, les réserver. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, laisser dorer les escalopes de poulet. Incorporer les oignons. Une fois, les oignons roussis, ajouter le curry, le gimgembre, l'ail, le piment fort (la pointe d'un couteau). Laisser cuire 5 minutes en mélangeant. Mouiller avec le lait de coco. Couvrir, ajouter les courgettes et la rhubarbe et laisser réduire envirron 15 à 20 minutes jusqu'à l'obtention d'une sauce. Ce plat s'accompagne de riz.

 

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12 mai 2016

GÂTEAU À L'ANANAS

Gâteau à l'ananas

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES:

  • 1 boîte d'ananas au sirop,
  • 120g de farine,
  • 50g de cassonnade,
  • 4 oeufs,
  • 15 cl de lait,
  • 2 cuillères à soupe de rhum,
  • 1 sachet de levure chimique.

Dans un moule à tarte, verser 2 cl de sirop d'ananas. Égoutter les ananas et les mettre dans le moule. Dans un saladier, ajouter la farine, la cassonnade, la levure chimique, les oeufs, fouetter, puis le lait et le rhum. Mélanger. Ajouter cette préparation dans le moule. Mettre au four pendant 35 minutes à 200°.

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08 mai 2016

POMMES DE TERRE SAUTÉES AUX PAPRIKA

 

Pommes de terre sauté aux paprika

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 4 À 5 pommes de terre,
  • 1 oignon,
  • 1 échalote,
  • 100g de lardons fumés,
  • Basilic,
  • Paprika,
  • Poivre,
  • Huile de tournesol.

Éplucher et rincer les pommes de terre, les couper en rondelles. Éplucher et emincer l'oignon et l'échalote. dans un wok, verser 2 cuillèresà soupe d'huile, faire revenir, les pommes de terre à feu vif pendant 5 minutes avec les lardons., parsemer de basilic en poudre. Baisser le feu au minimun, ajouter l'oignon et l'échalote émincés. Saupoudrer de paprika et de poivre. Faire cuire environ 25 minutes, en mélangeant régulièrement. Vérifier la cuisson des pommes de terres.

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17 avril 2016

TARTE D'AUBERGINES AU VINAIGRE BALSAMIQUE

Tarte aubergine au vinaigre balsamique

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 1 pâte brisée,
  • 2 grosses aubergines,
  • 50 g de mangarine,
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • Moutarde,
  • Gruyère râpé,
  • Poivre.

Laver les aubergines et les couper en cubes. Faire fondre la mangarine avec l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les aubergines. Mettre les cubes d'aubergines. Poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 10 mn. Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle, secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en melangeant les aubergines de temps en temps. Préchauffez le four 210°. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette, la badigeonner de moutarde puis poser sur les aubergines, parsemer de gruyère râpé. Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn. Démouler la tarte sur un plat.

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16 mars 2016

AUBERGINES À LA CHINOISE

Aubergines à la Chinoise

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 2 aubergines,
  • 1 oignon,
  • 2 cuillères à. soupe de sauce soja,
  • 1 c.uillère à soupe de vinaigre balsamique,
  • 1 cuillère à soupe de sucre,
  • 1 pointe d'un couteau de piment doux,
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • 1/2 cuillère d’huile pimentée,
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol.

Laver et couper les aubergines en dés. Éplucher et émincer l'oignon. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile. Rajouter les aubergines., les faire cuire 5 à 10 minutes.
Dans un bol, mettre lee sucre, la sauce soja, le vinaigre de balsamique, la pointe d'un couteau de piment doux, le gingembre moulu, la farine et l'huile pimentée. Verser la sauce et cuire, tout en brassant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que l’aubergine soit bien enrobée de sauce.

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13 mars 2016

FONDANT AUX LITCHIS

Comme une petite envie de pâtisser aujourd'hui, çà faisait un petit moment que je n'ai rien posté........ Bon, let's go!!!!!!!

Fondant aux litchis

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

  • 1 boîte de Litchis aux sirop,
  • 150g de farine,
  • 80g de beurre fondu,
  • 5 cl de lait,
  • 4 oeufs,
  • 1 sachet de levure chimique.

Fondant aux litchis 1

Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs. Mélanger 1 oeuf entier avec les 3 jaunes. Incorporer peu à peu la farine et la levure, le lait et le beurre. Battre les blancs d’oeufs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. Ajouter les litchis couper en 2 et 2 cuillères à soupe de sirop. Verser la préparation dans un moule carré de 20×20 cm recouvert de papier sulfurisé. Faire cuire environ 35 min dans le four préchauffé à 190°. Laisser refroidir puis couper en carrés.

 

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10 août 2015

TIRAMISÙ FRANCO-BELGE

Tiramisu franco_belge

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 16 spéculoos où plus selon le plat,
  • 16 biscuits à la cuiller où plus selon le plat,
  • 300g de mascarpone,
  • 3 oeufs,
  • 100g de sucre semoule,
  • 25 cl de café,
  • Poudre de cacao amer VAN HOUTEN.

Pour commencer, dans un saladier mélanger au fouet la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter les blancs montés en neige bien ferme.
Tremper les biscuits dans le café. Garnir ensuite le fond du plat d'une première couche de biscuits à la cuiller. Répartir la moitié de la crème au mascarpone. Déposer une seconde couche de spéculoos et la recouvrir avec le reste de crème. Saupoudrer de cacao et le réserver au frais pendant 20 h avant de servir.

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05 août 2015

CAKE RHUM-RAISINS

Cake rhum_raisins

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSOONNES:

  • 250g de farine,
  • 150g de sucre en poudre,
  • 150g de beurre,
  • 3 oeufs,
  • 100g de raisins de Corinthe,
  • 2 cl de rhum,
  • 1 sachet de levure chimique.

Faire ramollir le beurre. Le travailler avec le sucre puis les oeufs entier (l'un après l'autre). Mettre d'un seul coup la farine et travailler énergiquement pour alléger la pâte. Incorporer les raisins de Corinthe macérés dans le rhum. Incorporer la levure. Verser dans un moule beurré. Faire cuire à 180° pendant 45 minutes.

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09 mai 2015

CHAUSSON AU CITRON

Chaussons aux citrons

INGRÉDIENTS POUR 2 CHAUSSONS:

  • 1 pâte feuilletée,
  • 4 citrons,
  • 100g de beurre,
  • 4 oeufs,
  • 150g de sucre en poudre,
  • Sucre glace.

Laver un citron, le râper pour récupérer le zeste. Presser les quatre citrons. Mélanger le jus, les zestes, les oeufs, le sucre en poudre et le beurre coupés en morceaux dans une casserole. Chauffer au bain-marie sans cesser de remuer avec le fouet pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 190° (th.6/7). Étaler la pâte feuilletée sur une plaque à four, la couper en deux. Verser la crème de citron au centre des deux pâtes feuilletées obtenues. Humidifier les bords avec de l'eau, refermer la pâte feuilletée pour former un triangle. Souder les bords et badigeonner de lait. Cuire 15 minutes. Saupoudrer de sucre glace.

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14 avril 2015

TARTE À L'OIGNON ALSACIENNE

Tarte à l'oignon Alsacienne

INGRÉDIENTS POUR 4 À 6 PERSONNES:

  • 1 pâte brisée,
  • 100g de lardons fumés,
  • 1/4 L de lait,
  • 50g de farine,
  • 3 à 4 oignons,
  • Gruyère,
  • 1 oeuf,
  • 25 cl de vin blanc,
  • 30g de margarine,
  • Poivre,
  • Muscade à volonté.

 

 

Éplucher et émincer les oignons, les faire sueravec les lardons et la moitié de vin blanc. Pendant ce temps là, réaliser la sauce: Faire fondre 30g de mangarine à feu doux dans une casserole, verser la farine et le reste de vin blanc, travailler au fouet jusqu' à ce que le mélange soit mousseux et sente le biscuit, mais sans le laisser colorer. A ce roux blanc, ajoutez d'un seul coup le lait froid. Continuer à délayer au fouet sur feu vif. La sauce épaissit, à ébullition, elle est prête. Poivrer, ajouter à volonté un soupçon de muscade. Ajouter dans la sauce hors du feu, l'oeuf. Étaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer y ajouter les oignons, la béchamel et parsemer de gruyère. Faire cuire à four chaud 200°c environ 30min. Bon Appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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