Gratin d'endives à la bière de Noël

INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNES:

  • 1kg d'endives,
  • 20 cl de bière de Noël ambrée,
  • 2 litres de bouillon de volaille,
  • 20 cl de crème fraîche épaisse,
  • 1 cuillère à soupe de cassonade,
  • 100g de gruyère râpé,
  • 20g de beurre,
  • Sel, poivre et muscade râpé.

 

Plonger les endives: 25 minutes dans le bouillon de volaille. Les égoutter, les disposer dans un plat à gratin beurré. Les assaisonner.Dans un bol , mélanger la bière de Noël, la crème fraîche et la muscade. Napper les endives, couvrir de gruyère râpé et les faire gratinés 25 minutes à 180°.