27 janvier 2013
GRATIN D'ENDIVES À LA BIÈRE DE NOËL
INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNES:
- 1kg d'endives,
- 20 cl de bière de Noël ambrée,
- 2 litres de bouillon de volaille,
- 20 cl de crème fraîche épaisse,
- 1 cuillère à soupe de cassonade,
- 100g de gruyère râpé,
- 20g de beurre,
- Sel, poivre et muscade râpé.
Plonger les endives: 25 minutes dans le bouillon de volaille. Les égoutter, les disposer dans un plat à gratin beurré. Les assaisonner.Dans un bol , mélanger la bière de Noël, la crème fraîche et la muscade. Napper les endives, couvrir de gruyère râpé et les faire gratinés 25 minutes à 180°.
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