04 juin 2014

CARI POULET COCO RÉUNIONNAIS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 escalopes de poulet, 1 oignon, 2 tomates, 2 gousses d'ail, 20 cl de lait de coco, 1 clou de girofle, Noix de muscade, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curcuma, Sel et poivre. Éplucher et émincer l'oignon, laver et couper les tomates en dés, émincer l'ail. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, laisser dorer les escalopes de poulet. Incorporer les oignons. Une fois, les oignons roussis, ajouter le curcuma, la noix de muscade râpée, l'ail et le clou... [Lire la suite]
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18 mai 2014

COURGETTES RONDES AU CHÈVRE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 courgettes rondes, 200g de bûche de chèvre, 200g de lardons fumés, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de miel, Pignons de pin, Gruyère râpé, Sel et poivre, Une pincée de curcuma. Laver les courgettes, couper les chapeaux. Avec une petite cuillère, évider les courgettes. Réserver toute la chair des courgettes dans une assiette, bien émincer les gros morceaux restant. Éplucher et émincer les oignons. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les... [Lire la suite]
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05 mai 2014

RISOTTO AU POULET

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 250g de riz arborio, 2 escalopes de poulet, 1/2 litre de bouillon de poulet, 1 oignon, 25 cl de vin blanc, Curcuma ( la pointe d'un couteau), 1 tomate, 50g de parmesan râpé, Basilic, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 noix de beurre, Sel et poivre. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter le poulet coupé en morceaux et l’oignon émincé, faire revenir pendant 6 minutes. Incorporer le riz en mélangeant bien et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

POULET AUX OLIVES

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES: 3 blancs de poulet, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de curcuma, Sel et poivre, 70g d'olives vertes dénoyautées. Dans un wok, à feu moyen faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Lorsque l'oignon à légèrement bruni, ajouter le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma et les blancs de poulet. Mélanger le tout jusqu'à ce que les blancs soit dorés. Dans une petite casserole d'eau à ébullition, verser... [Lire la suite]
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14 août 2011

POULET RÉUNIONNAIS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 blancs de poulet, 1 poivron rouge, 40cl de lait de coco, 25cl de coulis de tomate, Huile d'olive, 2 pincées de curcuma, Sel et poivre. Dans une casserole, faire revenir les blancs de poulet dans de l'huile d'olive. Une fois que les blancs de poulet sont cuits. Les réserver.Couper le poivron en petits cubes. Les réserver. Dans la même casserole, ajouter les cubes de poivron, le lait de coco, les pincées de curcuma, le coulis de tomate. Mélanger entre chaque ajouts. Saler et poivrer.
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