02 avril 2015

GRATIN DE LÉGUMES DU SOLEIL AUX CÂPRES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 aubergine, 1 courgette, 1 poivron jaune, 2 tomates, 50g de parmesan râpé, 1 cuillère à soupe de basilic, Poivre, 2 cuillères à soupe de câpres égouttées, 1 cuillère à soupe de chapelure. Préchauffer le four à 220° (th.7/8). Huiler un plat à gratin. Laver tout les légumes. Les couper en cubes pour le poivron, courgette et aubergine. Couper les tomates en rondelles. Répartir les légumes dans le plat à gratin. Parsemer de basilic, parmesan et câpres. Poivrer. Recouvrir le contenu du plat... [Lire la suite]
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10 mars 2015

GRATIN DE BROCOLIS À LA MOUTARDE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 800g de brocolis surgélés, 25g de mangarine, 25g de farine, 25 cl de lait, 80g de parmesan râpé, 2 cuillères à soupe de moutarde forte, 2 cuillères à soupe de chapelure, Sel, Poivre. Dans l'autocuiseur, faire cuire les brocolis pendant 10 minutes après que la soupape s'est mise à tourner. Les égoutter. Préchauffer le four à 210° (th.7). Préparer la sauce. Dans une casserole, faire fondre la mangarine, verser la farine. Fouetter 2 minutes à feu doux, puis ajouter le lait versé en filet,... [Lire la suite]
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04 mars 2015

AUBERGINES À L'ITALIENNE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 grosses aubergines, 400g de chair de tomates, 1 gousse d'ail, 150g de parmesan râpé, Basilic, Poivre aux 4 baies, Huile d'olive. Laver les aubergines et les couper en cubes. Préchauffer le four a 160 °. Mettre les cubes d'aubergines dans un plat, y verser un peu d'huile d'olive et les faire cuire, 10 a 12min dans le four chaud. Pendant ce temps, faires chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire revenir la gousse d'ail pelée, puis ajouter la chair de tomates, poivrezr Faire... [Lire la suite]
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14 février 2015

SPAGHETTIS AU ROQUEFORT

Absente depuis fin octobre, je vais essayer de m'y remettre petit à petit!! Aujourd'hui, spaghetti au Roquefort, je les réalise très régulièrement! INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES: 150g de spaghettis (ou plus selon l'appétit!), 150g de Roquefort, Parmesan râpé. Dans une casserole d'eau bouillante, verser les spaghettis et laisser cuire "al dente". Les égoutter. Dans une seconde casserole, faire fondre le Roquefort, ajouter les spaghettis et mélanger bien! Lors du dressage, saupoudrer de parmesan râpé. Servir aussitôt.
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18 mai 2012

RISOTTO AUX 3 POIVRONS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 400g de riz Arborio, 3 poivrons (1 de chaque couleur), 1 cube de bouillon de volaille, 25 cl de vin blanc, 4 cuillères à soupe de parmesan, Huile d'olive, Basilic, Sel et poivre. Laver et couper les poivrons en cubes. Dans une pôele, mettre de l'huile d'olive, les cubes de poivrons, saler, poivrer et parsemer de basilic. Laisser mijoter 10 minutes. Plonger le cube de bouillon dans 1,5 litres d'eau bouillante. Rajouter le riz dans la pôele et remuer, laisser les grains de riz devenir... [Lire la suite]
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09 mai 2012

GRATIN DE TOMATES AUX CÂPRES

Une petite recette simple, originale et très goûteuse qu vient de l'Italie. INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 3cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère pour le plat, 50g de parmesan râpé, 6 tomates, 1 cuillère à soupe d'herbe de Provence, 2 cuillères à soupe de câpres égouttées, 1 cuillères à soupe de chapelure, Sel et poivre. Préchauffer le four à 220° (th.7/8). Huiler un plat à gratin. Laver et éponger les tomates. Les couper en rondelles régulières de 4 à 5 mm d'épaisseur. Répartisser la moitié des rondelles de... [Lire la suite]
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24 juin 2011

CANNELONI

INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNES: 10 canneloni à farcir, 250g de ricotta, 2 tomates, 140g de concentré de tomate, 2 échalotes, 150g de viande hachée, Basilic, Parmesan râpé, Noix de muscade, huile d'olive, Sel et poivre. Éplucher et émicer les échalotes, les faire revenir dans de la matière grasse. Ajouter la viande hachée et la ricotta. Laisser cuire 10 minutes. Laver les tomates et les couper en deux, les épépiner, les couper en petits morceaux. Mélanger à la préparation de ricotta, râper la noix de muscade, saler et... [Lire la suite]
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09 juin 2011

TARTE ÉPINARDS, RICOTTA

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 1 pâte feuilletée, 300g d'épinards à la crème surgelés, 250g de ricotta, 2 oeufs, 40g de parmesan râpé, Noix de muscade, Sel et poivre. Décongéler les épinards à la crème. Ajouter la ricotta, Les oeufs battus, le parmesan, râper la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger entre chaque ajouts. Étaler la pâte feuilletée sur un plat à tarte, la piquer à la fourchette. Verser la préparation d'épinards dessus et l'enfourner pour 35 minutes à 180° (th.6).
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01 juin 2011

TARTE BROUSSE ET BROCOLIS

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 1 pâte brisée, 500g de brocolis, 400g de brousse, 20 cl de crème liquide, 3 oeufs, 100g de parmesan râpé, Noix de muscade, 1 cuillère à soupe de moutarde, Sel et poivre. Plonger les brocolis dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Les égoutter. Dans un saladier , battre les oeufs en omelettte, incorporer la brousse, le parmesan, la crème liquide, râper la noix de muscade, saler et poivrer. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette, étaler de la... [Lire la suite]
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24 mai 2011

PURÉE D'ENDIVES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 3 endives, 1 pomme de terre, 1 oignon, 2 échalotes, 20 cl de crème liquide, 2 oeufs, 60g de parmesan râpé, 50g de gruyère râpé, Sel et poivre. Couper les endives en deux et ôter le coeur. Les couper en morceaux. Éplucher et émincer les échalotes et l'oignon. Éplucher et couper la pommes de terre en rondelles. Plonger dans l'eau bouillante, les morceaux d'endives, de pommes de terres et l'émincé d'oignon et d'échalotes pendant 20 minutes. Égoutter puis mixer le tout. Ensuite dans une... [Lire la suite]
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