05 janvier 2014

GALETTE DES ROIS AU LEMOND CURD

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES: 2 pâtes feuilletées, 4 oeufs + 1 jaune, 80g de beurre, 80g de poudre d'amande, 80g de sucre glace, 3 citrons, 50g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de Maïzena, 1 fève, 1 couronne. PRÉPARER LA CRÈME D'AMANDES: Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli en pommade. Incorporer deux oeufs, ajouter la poudre d'amande et le sucre glace. Lisser la crème au fouet. PRÉPARER LE LEMOND CURD: Presser le jus des 3 citrons. Dans une casserole,  verser le jus du citron, le sucre en... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

TARTE BOURDALOUE

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES: 1 pâte brisée, 1 boîte de poires au sirop, 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf, 180g de beurre, 80g de sucre glace, 80g d'amande en poudre, 15 cl de lait, 20g de sucre en poudre, 10g de Maïzena. PRÉPARER LA CRÈME PATISSIÈRE:Faire bouillir les 15 cl de lait. Fouetter le jaune d'oeuf et les 20g de sucre en poudre.Ajouter la MaÏzena, puis le lait. Reverser dans la casserole. Faire épaissir 2 minutes en fouettant. Laisser refroidir. PRÉPARER LA CRÈME D'AMANDES: Dans un saladier, fouetter le... [Lire la suite]
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24 mars 2013

TARTE AUX POIRES

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES: 1 pâte brisée, 8 poires, 100g de beurre, 100g de sucre, 50g de poudre d'amandes, 50g de poudre de noisettes, 2 oeufs. Étaler le pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte. Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes et de noisettes. Ajouter les oeufs. Éplucher et couper en 2 les poires. Disposer les poires sur la pâte. Recouvrir de crème d'amandes et de noisettes. Cuire 40... [Lire la suite]
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06 janvier 2013

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE SAVEUR CAFÉ

Tradition oblige!!! Je me suis attelée à réaliser une galette de rois à la frangipane mais saveur café!! INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 2 pâtes feuilletés, 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf, 80g de beurre, 80g de sucre glace, 80g d'amande en poudre, 3 cuillères à soupe de café, 10 cl de lait, 20g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 10g de Maïzena, 1 fève, 1 couronne. PRÉPARER LA CRÈME ANGLAISE:Faire bouillir les 10 cl de lait. Fouetter le jaune d'oeuf, le sucre vanillé et les 20g de sucre en poudre.Ajouter la... [Lire la suite]
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27 février 2012

CROUSTI-FONDANT AUX POMMES

Il me restait des pommes, quoi faire avec? un gratin, une compote, une tarte? Il y a tellement de recettes!! Eh une, enfin m'a attiré sur un blog. La recette du crousti fondant vient du blog "ERYN FOLLE CUISINE". INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 22 CM: 9 petites pommes ou 6 grosses, 2 oeufs (légèrement battus), 60 g de farine, 70 g de sucre, 9 cl de lait, 2 cuillères à soupe d'huile,  1 cuillère à soupe de rhum blanc CHARETTE, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de bicarbonate.      ... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

GALETTE DES ROIS AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 2 pâtes feuilletés, 125g de poudre d'amandes, 125g de beurre, 125g de sucre, 125 de chocolat noir dessert, 2 oeufs, 1 peu d'eau et un peu de lait, 1 cuillère à café de cannelle en poudre, 1 fève, 1 couronne. RÉALISATION DE LA CRÈME D'AMANDES AU CHOCOLAT: Fouetter le beurre ramolli en pommade. Incorporer les oeufs, ajouter la poudre d'amandes. Lisser la crème au fouet. Faire fondre le chocolat au bain-marie, l'incorporer à la crème. Ensuite étaler la pâte. La piquer avec une... [Lire la suite]
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19 juillet 2011

CRUMBLE DE POMME, RHUBARBE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 pommes, 100g de mangarine, 50g de poudre d'amande, 100g de farine, 50g de cassonade, 150g de chocolat au lait, Confiture de rhubarbe. Faire une pâte sablée avec la mangarine, la farine, la poudre d'amande, la cassonade. Épépiner et éplucher les pommes, les couper en morceaux, les faire caraméliser dans une casserole. Les placer dans des ramequins individuels. Étaler de la confiture de rhubarbe sur les pommes. Ajouter les morceaux de chocolat dans chaques ramequins. Émietter la pâte afin... [Lire la suite]
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10 juin 2011

CRUMBLE FRAISE CHOCOLATÉE

Une petite recette très facile à réaliser et qui prend pas de temps!!!!!!!!!!! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 250g de fraises, 100g de mangarine, 50g de poudre d'amande, 100g de farine, 50g de cassonade, 150g de chocolat au lait. Faire une pâte sablée avec la mangarine, la farine, la poudre d'amande, la cassonade. Laver et équeuter les fraises, les couper en deux. Les placer dans des ramequins individuels. Ajouter les morceaux de chocolat dans chaques ramequins. Émietter la pâte afin de bien recouvrir le chocolat. Faire... [Lire la suite]
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29 avril 2011

TARTE AUX BROCOLIS ET POUDRE D'AMANDES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 pâte brisée, 500g de brocolis, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1 cuillère à soupe de moutarde, 30g de gruyère râpé, 30g de poudre d'amandes, Noix de muscade, Sel et poivre. Préchauffer le four à 180° (th.6). Pocher les bouquets de brocolis 2 minutes dans de l'eau bouillante puis égoutter. Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis la badigeonner de moutarde. Disposer les bouquets de brocolis dessus. Mélanger les oeufs, la crème liquide, le gruyère râpé, la poudre d'amandes. Assaisonner... [Lire la suite]
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24 avril 2011

POULET AU LAIT DE COCO ET CURRY

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 1 échalote, 3 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à soupe de paprika, 3 cuillères à café de noix de coco en poudre, 2 cuillères à café d'amande en poudre, 1 cube de bouillon de volaille, Poivre. Pour débuter, éplucher et émincer l'échalote. Dans une casserole, faire revenir l'échalote, les blancs de poulet dans de la matière grasse. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Une fois que les blancs de poulet sont cuits. Les réserver.... [Lire la suite]
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