23 mai 2014

TARTE POIRES, SPÉCULOOS

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES: 1 pâte brisée, 1 grosse boite de poires au sirop, 2 oeufs, 25g de sucre en poudre, 20 cl de crème liquide, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de pâte de spéculoos, 2 spéculoos pour émietter. Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la pâte de spéculoos. Bien mélanger, ajouter la crème puis la farine. Étaler la pâte dans un plat à tarte, la pîquer avec une fourchette. Égoutter les poires au sirop mais garder le jus. Disposer les... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

TARTE BOURDALOUE

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES: 1 pâte brisée, 1 boîte de poires au sirop, 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf, 180g de beurre, 80g de sucre glace, 80g d'amande en poudre, 15 cl de lait, 20g de sucre en poudre, 10g de Maïzena. PRÉPARER LA CRÈME PATISSIÈRE:Faire bouillir les 15 cl de lait. Fouetter le jaune d'oeuf et les 20g de sucre en poudre.Ajouter la MaÏzena, puis le lait. Reverser dans la casserole. Faire épaissir 2 minutes en fouettant. Laisser refroidir. PRÉPARER LA CRÈME D'AMANDES: Dans un saladier, fouetter le... [Lire la suite]
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24 mars 2013

TARTE AUX POIRES

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES: 1 pâte brisée, 8 poires, 100g de beurre, 100g de sucre, 50g de poudre d'amandes, 50g de poudre de noisettes, 2 oeufs. Étaler le pâte et la mettre au fond d'un moule à tarte. Piquer la pâte. Ramollir le beurre jusqu'à une consistance pommade. Ajouter le sucre et battre fort pour émulsionner le mélange. Ajouter la poudre d'amandes et de noisettes. Ajouter les oeufs. Éplucher et couper en 2 les poires. Disposer les poires sur la pâte. Recouvrir de crème d'amandes et de noisettes. Cuire 40... [Lire la suite]
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27 avril 2011

TIRAMISÙ AUX POIRES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 16 biscuits à la cuiller où plus selon le plat choisi, 250g de mascarpone, 4 poires, 3 oeufs, 170g de sucre en poudre, 15 cl d'eau, 30 cl de Marsala, Chocolat en poudre. Éplucher les poires et les couper en dés. Dans une casserole, mettre 20g de sucre et les 15 cl d'eau, ajouter les dés de poires. Laisser cuire pendant quelques minutes. Séparer les dés de poires de leur jus.Dans un saladier mélanger le jus de poire et le Marsala. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Dans un second... [Lire la suite]
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17 juin 2010

MOUSSE DE POIRE/BANANE

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES: 1 poire, 2 bananes, 3 cuillères à café de sucre en poudre, 3 oeufs. Éplucher les fruits et les coupés en morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec le sucre. Les mixer. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Ajouter les jaunes d'oeufs avec les fruits mixés. Monter les blancs d'oeufs en neige. Mélanger délicatement les oeufs en neige avec les fruits. Dresser dans des verrines. Réserver au frais. Bon appétit!!!!!
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22 avril 2010

PUDDING CRÉMEUX AU CHOCOLAT ET FRUITS POÊLÉS

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 tranches de brioche, 150g de chocolat au lait, 15 cl de crème liquide, 5 cl de lait écrémé, 1 pomme, 1 poire, 1 oeufs, 1 cuillère à soupe de sucre. Préchaffer le four à 180° (th.6). Découper dans les tranches de brioche, des ronds à la taille des ramequins et les déposer au fond. Peler les fruits et les coupés en petits dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre environ 6 minutes. Déposer les fruits sur la brioche. Faire fondre dans une casserole avec le lait et la crème... [Lire la suite]
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14 février 2010

TARTE POIRES, CHOCOLAT

Et oui encore une recette sucrée!!!!!!!! INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES: 1 pâte brisée, 200g de chocolat pâtissier, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 1 sachet de levure chimique, 20g de farine, 20g de sucre glace, 1 boîte de poires au sirop. Préchauffer le four à 190° (th 5/6). Dans une casserole, faire fondre le chocolat en morceaux y ajouter la crème liquide. Hors du feu, mettre les oeufs, la levure chimique, la farine et le sucre glace. Étaler la pâte dans un plat à tarte, la piquer avec une fourchette. Égoutter les... [Lire la suite]
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13 septembre 2009

GÂTEAU POIRES, CHOCOLAT

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PARTS: 200g de chocolat pâtissier, 20 cl de crème liquide, 3 oeufs, 100g de farine, 100g de sucre glace, 1 sachet de levure chimique, 1 boîte 4/4 de poires au sirop. Tout d'abord, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Dans un saladier, mettre le chocolat, la crème liquide, les oeufs un par un et mélanger bien. Ajouter la farine, la levure, le sucre glace et mélanger à nouveau. Verser la pâte dans un moule beurré. Égoutter les poires, les recouper en 2 et les disposer dans... [Lire la suite]
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29 mai 2009

CLAFOUTIS BANANE, POIRE

Voici une variante du célèbre clafoutis!!!!! INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: Je me sers du pot de yaourt pour mesurer la farine et le sucre. 1 yaourt crémeux à la poire, 20g de beurre ramolli pour le moule, 3 pot de yaourt de farine, 1 pot de yaourt de sucre en poudre, 1 sachet de levure chimique, 3 oeufs,  2 bananes. Dans un saladier, verser le yaourt , le sucre en fouettant. Dans un deuxième saladier, mélanger la levure et la  farine. Verser ce mélange en pluie dans le premier saladier tout en remuant.... [Lire la suite]
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