10 août 2015

TIRAMISÙ FRANCO-BELGE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 16 spéculoos où plus selon le plat, 16 biscuits à la cuiller où plus selon le plat, 300g de mascarpone, 3 oeufs, 100g de sucre semoule, 25 cl de café, Poudre de cacao amer VAN HOUTEN. Pour commencer, dans un saladier mélanger au fouet la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter les blancs montés en neige bien ferme.Tremper les biscuits dans le café. Garnir ensuite le fond du plat d'une première couche de biscuits à la cuiller. Répartir la moitié de la crème au mascarpone. Déposer... [Lire la suite]
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18 janvier 2014

TARTE CRUMBLE, ANANAS, MASCARPONE

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES: 1 pâte brisée, 1 boite d'ananas au sirop, 250g de mascarpone, 1 cuillère à soupe de poudre d'amande, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 oeufs. Pour le crumble: 50g de beurre, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de sucre.  Étaler la pâte dans un moule et la piquer.. Essorer les ananas au sirop et les couper en morceaux. Réserver. Dans un saladier, mélanger mascarpone, poudre d'amande, sucre et oeufs pour obtenir un mélange homogéne et bien lisse. Réserver. Faire le... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

TIRAMISÙ AUX BISCUITS ROSES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 16 biscuits roses où plus selon le plat choisi, 300g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, 15 cl de crème liquide, 100g de sucre en poudre, 15 cl de sirop de fraise, Chocolat en poudre. Tout d'abord, mélanger le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et la mascarpone. Monter la crème liquide en Chantilly bien ferme. Ajouter la Chantilly à la préparation de mascarpone. Ensuite, diluer le siorop de fraise avec un peu d'eau. Déposer une première couche de biscuits roses (trempés préalablement dans le... [Lire la suite]
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23 mai 2012

TARTE TOMATE ET MASCARPONE

INGRÉDIENTS  POUR 6 PERSONNES: 1 pâte brisée, 4 tomates, 250g de mascarpone, 3 oeufs, 1 cuillère à soupe de moutarde aromatisée Amora, Sel, Poivre, Thym. Préchauffer le four à 180° (th.6). Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.  Laver et cpuper en 4 les tomates, les épépiner. Les disposer dans le fond du côté bombé vers le haut. Dans un saladier , mélanger le mascarpone avec les oeufs entiers puis y ajouter la moutarde en fouettant. Saler et poiuvrer. Verser la préparation... [Lire la suite]
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19 juin 2011

MOELLEUX ANANAS, MASCARPONE

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 4 oeufs, 340g d'ananas au sirop, 250g de mascarpone, 320g de farine, 100g de mangarine fondue, 1 sachet de levure chimique. Égoutter les tranches d'ananas (garder le sirop d'ananas) et les couper en dés, dans un saladier battre les oeufs avec le sirop, la mascarpone, bien mélanger puis ajouter la farine, la levure, la mangarine fondue et les dés d'ananas, bien travailler la pâte et la verser dans un moule à manqué. Cuire à 180° pendant 40 minutes. Vérifier avec la lame d'un couteau la... [Lire la suite]
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23 mai 2011

TIRAMISÙ AUX SPÉCULOOS

Eh oui, encore un tiramisù!!!!!!!!!!!! Je suis fan de tiramisù!!! Les tiramisù glissent tout seul en général!!!!!! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 16 spéculoos où plus selon le plat, 300g de mascarpone, 3 oeufs, 100g de sucre semoule, 25 cl de café, Poudre de cacao amer VAN HOUTEN. Pour commencer, dans un saladier mélanger au fouet la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter les blancs montée en neige bien ferme.Tremper les biscuits dans le café. Garnir ensuite le fond du plat d'une première couche de spéculoos.... [Lire la suite]
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27 avril 2011

TIRAMISÙ AUX POIRES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 16 biscuits à la cuiller où plus selon le plat choisi, 250g de mascarpone, 4 poires, 3 oeufs, 170g de sucre en poudre, 15 cl d'eau, 30 cl de Marsala, Chocolat en poudre. Éplucher les poires et les couper en dés. Dans une casserole, mettre 20g de sucre et les 15 cl d'eau, ajouter les dés de poires. Laisser cuire pendant quelques minutes. Séparer les dés de poires de leur jus.Dans un saladier mélanger le jus de poire et le Marsala. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Dans un second... [Lire la suite]
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15 juillet 2010

TIRAMISU GLACÉ

INGRÉDIENTS POUR UN BAC DE GLACE DE 1 LITRE: 18 biscuits à la cuiller, 150g de mascarpone, 50g de sucre en poudre, 2 oeufs, 10 cl de crème liquide, 10 cl de café, 10 cl de MARSALA, Chocolat en poudre. Pour débuter, mélanger les oeufs et le sucre, la mascarpone. Monter la crème liquide en Chantilly bien ferme. Ajouter la Chantilly à la préparation de mascarpone. Ensuite, mélanger le café et le marsala dans un saladier. Écraser 6 biscuits, les déposer dans le bac à glace, verser le café + Marsala sur les biscuits sans... [Lire la suite]
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21 juin 2010

TIRAMISÙ ITALIEN (alcoolisé)

Voici le dessert que j'ai fait pour la fête des pères, mon père en raffole!!!!! (il mange le plat à lui tout seul!!! LOL). INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 16 biscuits à la cuiller où plus selon le plat choisi, 300g de mascarpone, 3 jaunes d'oeufs, 15 cl de crème liquide, 100g de sucre en poudre, 15 cl de café, 30 cl de Marsala, Chocolat en poudre. Tout d'abord, mélanger le sucre en poudre, les jaunes d'oeufs et la mascarpone. Monter la crème liquide en Chantilly bien ferme. Ajouter la Chantilly à la préparation de... [Lire la suite]
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01 avril 2010

MOUSSE CAFÉ-MASCARPONE, façon tiramisù

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 cuillerées à soupe de café, 30g de cacao en poudre, 3 cuillerées à soupe de nappage au chocolat, 150g de mascarpone, 3 oeufs, 50g de sucre en poudre, 1 pincées de sel, 5 cuillerées d'AMARETTO (à défaut: de rhum NEGRITA  où de GRAND-MARNIER), 16 biscuits à la cuiller. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et le café. Ajouter progressivement la mascarpone. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la... [Lire la suite]
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