09 août 2016

CARI DE COURGETTE ET RHUBARBE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 escalopes de poulet, 3 courgettes, 150g de rhubarbes épluchées et en tronçons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 20 cl de lait de coco, 1 cuillère à café de gimgembre, Piment fort, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de curry, Sel et poivre. Laver et couper en dés les courgettes, les faire cuire dans une casserole. Éplucher et émincer l'oignon, laver, émincer l'ail, les réserver. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile, laisser dorer les escalopes de poulet.... [Lire la suite]
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24 février 2015

SOUPE DE CAROTTES ET CHÈVRE AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES: 5 petites pommes de terres, 4 petites carottes, 4 tranches de bûche de chèvre, 1 cube de volaille, Curry. Éplucher pommes de terres et carottes. Dans la cocotte minute, mettre les carottes et pommes de terre. Laisser cuire pendant 15 minutes lorsque la soupape se met à tourner. Égoutter les légumes, les tranches de chèvres sans les croûtes, les mixer. Dans 25 cl d'eau bouillante, mettre le cube de volaille, le délayer. Dans une casserole, mettre les légumes mixés et ajouter petit à petit le... [Lire la suite]
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10 décembre 2013

SOUPE DE LÉGUMES AU CURRY

Avec des températures négatives quoi de mieux qu'une p'tite recette de saison pour se réchauffer! INGRÉDIENTS POUR 2/3 PERSONNES: 5 petites pommes de terres, 5 petites carottes, 200g de poireaux surgelés, 200g de choux-fleur surgelés, 1 cube de volaille, Curry. Éplucher pommes de terres et carottes. Dans la cocotte minute, mettre les carottes, choux-fleur, poireaux et pommes de terre. Laisser cuire pendant 15 minutes lorsque la soupape se met à tourner. Égoutter les légumes, les mixer. Dans 25 cl d'eau bouillante, mettre... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

LÉGUMES DU SOLEIL AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 300g de viande hachée, 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, 1 oignon, 30g de raisins de Corinthe, 2 cuillères à café de curry, huile d'olive, Sel et poivre. Retirer la peau de la courgette et de l'aubergine et les couper en dés. Émincer l'oignon et poivron. Mettre à chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes en commençant par l'oignon et le poivron puis ajouter l'aubergine et courgette environ 5 minutes plus tard.Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 15 minutes tout en... [Lire la suite]
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17 avril 2012

RISSOTO AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 250g de riz rond, 2 échalotes, 50g de mangarine, 25 cl de vin blanc, 1 cube de bouillon de légumes, 1 cuillère à café de curry en poudre, Sel. Peler et émincer les échalotes. Chauffer un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir les échalotes et réserver. Réaliser le bouillon de légumes (1 cube de bouillon de légumes avec 40cl d'eau). A feu doux, mettre à chauffer la mangarine dans une casserole. Y faire revenir le riz sans coloration en remuant. Mouiller avec le bouillon de légumes et... [Lire la suite]
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21 février 2012

TATIN D'ENDIVES AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: Une pâte brisée, 3 grosses endives, 50g de mangarine, 2 cuillères à soupe de curry, 3 cuillères à soupe de cassonade, Sel et poivre. Épluchez les feuilles d'endives. Dans une sauteuse, faites revenir les endives avec la mangarine et 2 cuillères à soupe de cassonade, en les retournant régulièrement. Saler et poivrer. Préchauffez le four Th 6 (180°C). Laisser cuire les endives  20 minutes, les saupoudrer de curry. S'il reste de l'eau de cuisson, l'évaporer. Versez le reste de cassonade... [Lire la suite]
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06 juin 2011

GRATIN DE COURGETTES AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 1 aubergine, 2 courgettes, 100g de lardons fumés, 1 échalote, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 2 oeufs, 1 cuillère à soupe de gruyère râpé, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, Sel. Préchauffer le four à 180° (th.6). Laver et couper en cubes les courgettes et l'aubergine, les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les égoutter. Éplucher et émincer l'échalote. Faire revenir, les lardons avec l'échalote émincée. Réserver. Fouetter la crème... [Lire la suite]
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06 mai 2011

COURGETTES AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 courgettes, 1 échalote, 1 oignon, 100g de lardons fumés, 20 cl de crème liquide, 3 cuillères à soupe de curry en poudre, Poivre. Laver les courgettes et les couper en cubes. Éplucher et émincer l'échalote et l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'échalote et les lardons. Ajouter les cubes de courgettes, laisser cuire pendant 35 minutes. Incorporer le crème liquide et le curry, poivrer.
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24 avril 2011

POULET AU LAIT DE COCO ET CURRY

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 blancs de poulet, 20 cl de lait de coco, 1 échalote, 3 cuillères à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à soupe de paprika, 3 cuillères à café de noix de coco en poudre, 2 cuillères à café d'amande en poudre, 1 cube de bouillon de volaille, Poivre. Pour débuter, éplucher et émincer l'échalote. Dans une casserole, faire revenir l'échalote, les blancs de poulet dans de la matière grasse. Ajouter le cube de bouillon de volaille. Une fois que les blancs de poulet sont cuits. Les réserver.... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

GRATIN DE CHOU-FLEUR AU CHÈVRE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 kg de chou-fleur, 200g de céréales complètes, 150g de fromage de chèvre en bûche, 50 cl de lait, 10g de beurre, 75g d'emmental râpé, 1/2 cuillère à café de curry, Sel et poivre. Préchauffer le four à 210°.Faire cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.Couper le fromage en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger les céréales + lait + fromage. Ensuite, ajouter le curry, saler et poivrer.Beurrer le moule et mettre  le chou-fleur, la préparation de fromage et... [Lire la suite]
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