26 février 2014

CHOUX-FLEUR ET POIVRONS GRATINÉS

Petite recette avec les restes de mon frigo!! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 500g de choux-fleurs surgelés, 2 poivrons (vert et rouge), 4 fils de colin d'Alaska, Gruyère râpé, Parmesan râpé, 1/2 boîte de sauce tomate au basilic, Laurier, Thym, Poivre. Dans la cocotte minute, mettre le choux-fleur. Laisser cuire pendant 15 minutes lorsque la soupape se met à tourner. Égoutter les légumes. Laver et couper en cubes les poivrons. Dans un plat à gratin, mettre le choux-fleur et les cubes de poivrons, y verser la sauce... [Lire la suite]
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20 février 2013

COLIN D'ALASKA SAUCE MOUTARDE ET SES PETITS LÉGUMES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 filets de Colin d'Alaska, 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune), 2 tomates, 200g de chou-fleur, Farine, 1 cuillère à café de moutade, Sel et poivre. Faire cuire le chou-fleur dans une cocotte-minute, l'égoutter et le réserver un fois qu'il est cuit. Laver les tomates et poivrons, les couper en dés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et y ajouter le chou-fleur en fin de cuisson. Saler et poivrer. Fariner les filets de Colin et les secouer pour enlever l'excédent, les cuire dans de... [Lire la suite]
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10 octobre 2010

GRATIN DE COLIN D'ALASKA AUX CAROTTES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 filets de colin d'Alaska, 10 carottes, 2 échalotes, 25 cl de vin blanc, 50 cl de bouillon de volaille, Thym, Poivre, Huile d'olive, 5 cl de crème liquide, 100g de gruyère râpé. Éplucher les carottes et les couper très très finement. Émincer les échalotes.Dans une casserole, mettre les filets de colin dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les égoutter.Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes et le carottes dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.... [Lire la suite]
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