15 septembre 2010

MOUSSAKA

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 2 à 3 aubergines, 600g de viande hachée, 4 tomates, 70g de concentré de tomate, 1 oignon, 1 gousse d'ail, Huile d'olive, Persil, 2 cuillères à soupe de muscade, 1/2 cuillère à café de cannelle, 2 feuilles de laurier, 10 cl de vin rouge, 50g de gruyère râpé, 60g de farine, 60g de beurre, 70 cl de lait, Sel et poivre. Rincer et découper le aubergines dans le sens de la longueur puis en tranches de 3 mm d'épaisseur. Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute puis... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

FLAN D'AUBERGINES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 petites aubergines (600g), 2 petits poivrons,  1,5 cuillères à soupe de thym, 2 oeufs, 2 dl de lait demi-écrémé, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 50g de gruyère râpé, Sel et poivre. Laver et essuyer les aubergines et les poivrons. Les couper en cubes.Faire revenir les cubes de légumes dans une sauteuse avec l'huile pendant 5 minutes.Baisser le feu, saler, poivrer et couvrir. Faire cuire pendant 15 minutesen remuant de temps en temps. Les cubes de légumes doivent être tendres,... [Lire la suite]
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11 avril 2010

RATATOUILLE

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 4 courgettes, 2 aubergines, 4 tomates, 2 poivrons (1 vert & 1 rouge), 1 oignon, 4 gousses d'ail, 4 brins de persil plat, 4 brins de basilic, 8 cl d'huile d'olive, Sel et poivre. Émincer l'oignon et écraser l'ail.Épépiner les poivrons et les couper en dés. Couper en dés les aubergines, les courgettes et les tomates pelées.Ciseler le persil et le basilic. Garder les légumes coupés séparés.Dans une poêle, faire revenir dans le tiers de l'huile d'olive: l'oignon, l'ail et les poivrons... [Lire la suite]
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