Tiramisu franco_belge

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 16 spéculoos où plus selon le plat,
  • 16 biscuits à la cuiller où plus selon le plat,
  • 300g de mascarpone,
  • 3 oeufs,
  • 100g de sucre semoule,
  • 25 cl de café,
  • Poudre de cacao amer VAN HOUTEN.

Pour commencer, dans un saladier mélanger au fouet la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter les blancs montés en neige bien ferme.
Tremper les biscuits dans le café. Garnir ensuite le fond du plat d'une première couche de biscuits à la cuiller. Répartir la moitié de la crème au mascarpone. Déposer une seconde couche de spéculoos et la recouvrir avec le reste de crème. Saupoudrer de cacao et le réserver au frais pendant 20 h avant de servir.