PURÉE DE POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

• 1 kg de pommes de terre,
• 20 cl de lait,
• 20 cl crème liquide,
• 1 oeuf,
• Muscade râpée.

Mettre les pommes de terre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Les éplucher et les couper en morceaux. Les passer au presse-purée. Ajouter le lait pour délayer, la crème liquide, l'oeuf et la muscade râpée.