Purée de pommes de terre

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

  • 1 kg de pommes de terre,
  • 20 cl de lait,
  • 20 cl crème liquide,
  • 1 oeuf,
  • Muscade râpée.

Mettre les pommes de terre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Les éplucher et les couper en morceaux. Les passer au presse-purée. Ajouter le lait pour délayer, la crème liquide, l'oeuf et la muscade râpée.