PAIN DE POISSON

INGRÉDIENTS POUR 6 À 8 PERSONNES:

• 10 poissons blancs congelés,
• 4 oeufs,
• 1 petite boîte de tomate concentré,
• Sel et poivre.

Faire cuire les poissons au court-bouillon. Égoutterpuis les écraser grossièrementà la fourchette. Battre les oeufs en omelette et y ajouter la tomate concentré, le sel et le poivre.. Mélanger avec le poisson. Beurrer un moule à cake, y verser la préparation. Faire cuire au bain-marie pendant 45 minutes environ au four à 200° (th.7).

SAUCE

• 1/2 verre de lait,
• 1/2 verre d'huile d'olive,
• 1/2 verrede vinaigre d'échalote,
• 1 échalote,
• Ciboulette,
• Sel et poivre.

Dans un blender, mettre la ciboulette, l'échalote, les liquides et mixer le tout. Mettre au frais.