COLOMBO DE POULET ANTILLAIS

Une petite recette pour faire revenir la chaleur!!! Mais c'est pas gagné de ce côté-là!!!

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

• 4 blancs de poulet coupé en cubes,
• 4 pommes de terre,
• 3 pommes,
• 1 poivrons rouge,
• 1 gousse d'ail,
• 1 échalote,
• 2 c. à soupe de poudre de colombo,
• 2 branches de thym,
• 1 piment antillais,
• 3 c. à soupe d'huile,
• 1 c. à soupe de vinaigre,
• Sel, poivre.

Dans un plat, arroser les cubes de poulet avec 2 c. à soupe d'huile et de vinaigre. Éplucher et écraser l'ail. Éplucher et émincer l'échalote. Les ajouter dans le plat. Mettre 1 cuillère à soupe de poudre de colombo. Saler et poivrer. Laisser mariner 20 minutes au frais. Dans un faitout, faire chauffer le reste de l'huile, Mettre à dorer les cubes de poulet. Mélanger et faire revenir à feux doux pendant 10 minutes. Ajouter les pommes de terre, les poivrons et les pommes coupés en dés, le thym et le piment. Verser de l'eau à hauteur des ingrédients et le reste de colombo. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.