11 août 2011
MOUSSE DE FRAMBOISE
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:
- 250g de framboises,
- 2 blancs d'oeufs,
- 20 cl de crème liquide,
- 100g de sucre,
- 1 pincée de sel.
Mixer les framboises. Passer au tamis la purée obtenue. Monter les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement avec la purée de framboises. Fouetter la crème liquide en Chantilly. L'incorporer délicatement avec le mélange précédent. Répartir la mousse dans des verrines et réserver au réfrigérateur pendant 3 heures.
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