PURÉE DE COURGETTES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

• 1kg de courgettes,
• 2 oeufs,
• 50g de gruyère râpé,
• 20cl de crème liquide,
• 100g de brebis LOU PÉRAC,
• Sel et poivre.

Couper les courgettes en rondelles. Les mettre à cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Une fois cuites, les mixer. Sur le feu, ajouter à la purée de courgettes: les oeufs, la crème liquide, le gruyère râpé, le fromage de brebis, le sel et le poivre.