COURGETTES AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

• 2 courgettes,
• 1 échalote,
• 1 oignon,
• 100g de lardons fumés,
• 20 cl de crème liquide,
• 3 cuillères à soupe de curry en poudre,
• Poivre.

Laver les courgettes et les couper en cubes. Éplucher et émincer l'échalote et l'oignon. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'échalote et les lardons. Ajouter les cubes de courgettes, laisser cuire pendant 35 minutes. Incorporer le crème liquide et le curry, poivrer.