ENDIVES AU JAMBON

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES:

• 1kg d'endives,
• 4 tranches de jambon,
• 1/2 litre de lait,
• 1 noix de mangarine,
• Muscade en poudre,
• 2 cuillères à soupe bombées de farine,
• 1/2 litre d'eau,
• 100g de lardons fumés.

Faire revenir les lardons fumés dans une casserole. Couper en morceaux les endives, les ajouter aux lardons avec un 1/2 L d'eau. Dans une seconde casserole, réaliser la Béchamel. Une fois que les endives sont cuites (la lame du couteau doit rentrer facilement dans les endives). Il n'y a plus qu'à mélanger la béchamel, le jambon coupé en morceau aux endives.