Lemon_curd

INGRÉDIENTS POUR 1 POT À CONFITURE:

  • 4 oeufs,
  • 2 citrons,
  • 100g de margarine,
  • 150g de sucre en poudre.

Lemon_curd_1

Presser le jus des 2 citrons. Dans un saladier qui supporte la chaleur, verser les oeufs, le jus de citron, la margarine et le sucre en poudre. Poser le saladier sur une petite casserole frémissante d'eau, fouetter jusqu'à épaississement du mélange. Verser dans un pot à confiture. Le lemon curd se conserve au réfrigérateur. C'est vraiment top, je le déguste à la petite cuillère mais j'ai aussi pleins d'autre idée pour l'utiliser!!!!!!!!!!!