COQUILLOTTO AU VIN BLANC

Le coquillotto à fait l'unanimité!! Donc voici une nouvelle recette avec les fonds de placards!!!

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES:

• 320g de coquillettes,
• 1/2 litre de bouillon de volaille,
• Huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de moutarde,
• 25 cl de vin blanc,
• 100g de lardons fumés,
• 230g de champignons de paris,
• Poivre.

Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et ajouter les lardons puis y verser les coquillettes. Les laisser nacrer en mélangeant soigneusement.
Verser la moitié du bouillon. Laisser cuire pendant 5 minutes, puis verser le reste du bouillon. Laisser cuire à nouveau pendant 8 minutes. Ajouter les champignons.
Dans une seconde casserole, faire la sauce à base de vin blanc + moutarde, remuer puis poivrer.
Prélever une partir de la sauce pour la mélanger au risotto . Mélanger bien hors du feu.
Verser le reste de la sauce pour le mélange soit bien homogène. Servir aussitôt.
Bon appétit!!!!