14 mai 2014

PURÉE DE POMMES DE TERRE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 kg de pommes de terre, 20 cl de lait, 20 cl crème liquide, 1 oeuf, Muscade râpée. Mettre les pommes de terre à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair. Les éplucher et les couper en morceaux. Les passer au presse-purée. Ajouter le lait pour délayer, la crème liquide, l'oeuf et la muscade râpée.
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01 avril 2014

POULET BASQUAIS

INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES: 6 cuisses de poulet, 2 oignons blancs, 2 poivrons rouges, 1 poivron vert, 1 poivron jaune, 4 tomates, 200g de lardons fumés, 3 gousses d'ail, 1Ocl d'huile d'olive, 20cl de vin blanc, 1 cuillère à café de paprika, Thym et laurier, Sel et poivre. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Les saupoudrer de paprika et les réserver. Peler et émincer l'ail. Éplucher et émincer les oignons blancs. Laver les poivrons et tomates. Retirer les pédoncules. Couper les poivrons en deux et les... [Lire la suite]
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29 mars 2014

SAUCISSE AU VIN ROUGE

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 1 saucisse à cuire, 60 cl de vin rouge, 2 oignons moyens, 1 cuillère à soupe de farine, Sel et poivre. Éplucher et émincer les oignons. Planter des cure-dents dans la saucisse. Dans la casserole, mettre de la matière grasse et y ajouter les oignons émincés puis la saucisse à cuire. Lorsque la saucisse est bien dorer, déglacer avec le vin rouge. Laisser réduire pendant 15 minutes à feu doux puis retirer la saucisse. Saupoudre de farine pour épaissir la sauce. Servir la saucisse avec des... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

POULET AUX OLIVES

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES: 3 blancs de poulet, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à soupe de curcuma, Sel et poivre, 70g d'olives vertes dénoyautées. Dans un wok, à feu moyen faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile d'olive. Lorsque l'oignon à légèrement bruni, ajouter le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma et les blancs de poulet. Mélanger le tout jusqu'à ce que les blancs soit dorés. Dans une petite casserole d'eau à ébullition, verser... [Lire la suite]
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21 janvier 2014

PURÉE DE CHOUX-FLEUR AUX NOISETTES

INGRÉDIENTS POUR 3 PERSONNES: 1kg de chou-fleur (surgelés), 1 oeuf, 1 cuillère à café de poudre de noisette, 25cl de lait, Poivre. Mettre le chou-fleur dans une cocotte-minute. A partir du moment que la soupape de la cocotte-minute, tourne, laisser 20 minutes. É goutter le chou-fleur et le mixer. Le transvaser dans une casserole et y ajouter le lait, l'oeuf battu, la poudre de noisette et le poivre en mélangeant bien.
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20 février 2013

COLIN D'ALASKA SAUCE MOUTARDE ET SES PETITS LÉGUMES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 4 filets de Colin d'Alaska, 3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune), 2 tomates, 200g de chou-fleur, Farine, 1 cuillère à café de moutade, Sel et poivre. Faire cuire le chou-fleur dans une cocotte-minute, l'égoutter et le réserver un fois qu'il est cuit. Laver les tomates et poivrons, les couper en dés. Les faire revenir dans de l'huile d'olive et y ajouter le chou-fleur en fin de cuisson. Saler et poivrer. Fariner les filets de Colin et les secouer pour enlever l'excédent, les cuire dans de... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

AUBERGINES GRATINÉES

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 aubergines, 1 bûche de chèvre, 2 poignées de cacahuètes, 2 cuillères à soupe de miel, Un filet d'huile d'olive. Préchauffer votre four à 180°C. Laver et équeuter les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur. Poser les demi-aubergines dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Arroser les aubergines d'un léger filet d'huile d'olive. Mettre les aubergines à cuire 45 minutes à 180°C. Couper en dés la bûche de chèvre dans un bol. Mixer les cacahuètes, les mettre... [Lire la suite]
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01 novembre 2012

POIVRONS FARCIS À LA FETA

Une petite rectte rapide lorsqu'il manque du temps pour faire un bon petit repas!!! INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 2 poivrons (vert, jaune ou rouge au choix), 200g de feta, 1 oeuf, Poivre. Préchauffer le four à 180° (th.6). Laver et couper en 2 les poivrons, les épépiner. Dans un saladier, écraser la feta à la fourchette, ajouter l'oeuf, mélanger. Assaisonner. Garnir les poivrons de la préparation et enfourner pour 30 minutes.
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19 octobre 2012

HACHIS PARMENTIER DE POTIRON

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 500g de potiron, 300g de viande hachée, 25 cl de vin blanc, 20 cl de crème liquide, 1 oignon, 1 oeuf, 40g de gruyère râpé, Noix de muscade, Sel et poivre. Peler et couper le potiron en dés. Porter l'eau à ébulliton et laisser cuire le potiron 30 minutes environ. Faire préchauffer le four à 200° (th.7). Dans une casserole, mélanger la viande hachée, l'oignon émincé pour les faire légèrement dorés. Verser ensuite le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes. Lorsque le potiron est cuit,... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

LÉGUMES DU SOLEIL AU CURRY

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES: 300g de viande hachée, 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, 1 oignon, 30g de raisins de Corinthe, 2 cuillères à café de curry, huile d'olive, Sel et poivre. Retirer la peau de la courgette et de l'aubergine et les couper en dés. Émincer l'oignon et poivron. Mettre à chauffer l'huile d'olive et faire revenir les légumes en commençant par l'oignon et le poivron puis ajouter l'aubergine et courgette environ 5 minutes plus tard.Laisser cuire à feu doux et couvert pendant 15 minutes tout en... [Lire la suite]
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